2007年 03月 26日
六本木ヒルズ内のエストネーションは以前も書いたが、 結構お気に入りだ。 理由は、 1:広い 2:見やすい 3:適当にインポートブランドが揃っている。 4:店員のアプローチが程よい。 5:構成的にモデルサンプルになる。 6:周辺設備等の環境がイイ。 ※nicolai bergmann flower &design MENsフロアーのこの春テーマは 『ROCK』となっていた。 ALEXANDER MCQUEEN JOHN GALLIANO MARTIN MARGIELA [R] などのデザイナーは参考になる。 ladysはこの2ブランドに注目。 1:『3.1 PHILLIP LIM』は 最近は『ユニクロ』と コラボして人気爆発寸前。 4/16に発売予定なので 並んででも、 購入をTRYする事をお薦めする。 驚くほど安い!! 以下ユニクロから抜粋。 『フィリップ・リム/3.1 phillip lim』 の存在理由は 「ほんの少しの狂気を含む美しい服」をつくること。 その結果として、予想外でありつつ 完成度の高い服を生み出している。 自身の周囲にあるあらゆる形や色や手触りを 高品質の生地とミックスさせ、 服に昇華させるのが彼の服作りの方法。 大学での専攻を変更し、 Katayone Adeliでデザインの仕事を4年担当した後、 2005年秋に東海岸に移り、自身のコレクションをスタート。 2:『FOUNDATION ADDICT』は 最近は納得のいくアイテムの多い。 ☆要チェク ************************************************************ 渋谷駅~六本木ヒルズ直行便。 六本木ヒルズ直行シャトルバス「ロクロク号」 村上 隆氏デザインの六本木ヒルズイメージキャラクター 「ロクロク星人」がデザインされている。 一度乗りたいと思ってはいるが まだ機会がない。 ************************************************ ヒルズ内、『ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション』 店頭で販売しているパンも美味しい。 ※バゲットはお薦め。 ********************************************************* ル ショコラ ドゥ アッシュ ケヤキ坂を少し下った所に有る 超人気ショコラ店。 個人的には タブレット ドゥ ショコラがお薦め。 赤ワインとも相性がいい。 カカオ:クリオロ種を多く含んだモノが 美味しい(70%)以上。 以下:カカオ種類。 ショコラの製造には最終的な商品の質にかかわるほど 多くの要因によって複雑な工程をふんでいます。 しかしながら、ほんとうに最高のショコラはカカオの 種類によって決まってしまうのです。 ぶどうの品種がさまざまのように カカオ豆も木品種によって異なります。 カカオ豆には色々な特色があり、 その風味や質を決定づける主な要因となります。 最高のショコラは 全てクリオロ種カカオで作られていますが、 高品質なカカオとして他に2種あります。 クリオロは本物とか本来を意味する クレオールからきています。 スペイン人はベネズエラに植えたカカオの 木をクリオロと呼びますが実際は メキシコやガテマラがその原産になります。 フォラステロ 、よそ者や見知らぬ物を意味します。 故にスペイン人はアマゾンフォラステロとも呼んでいます。 トリニタリオ トリニダードアイランドから その名前をとりました。 クリオロ (1-5%の生産率) クリオロは3000年前よりメキシコ、ニカラグア、ガテマラにて 年間わずか5-8%しかカカオが生育しません。 クリオロはベネズエラやコロンビア、 そしてトリニダード、ジャマイカ、グレナダを含むカリブ島のでも わずながら見られます。 また、ジャワ島、マダガスカル、コモロなどの インド洋の島々でも生育してます。 クリオロの特徴として、すこし苦味がある。 強すぎず弱すぎないアロマを引き出す。 タンニンが少ない。 色味が薄いため赤みをショコラに与える。 香りがとても良い。 クリオロは最高のカカオと評価されいる。 フォラステロ (80-90%の生産率) アマゾン上流が原産ですが、 ペルー、エクアドル、コロンビア、ブラジル、ガイアナを含む 南アメリカでも生育します。 また、西アフリカ、アイボリーコースト、ガーナ、 カメルーン、南東アジアでも見ることが出来ます。 フォラステロの特徴は苦味やタンニンが強く、 力強いアロマを感じますが多様性に欠けるところがあります。 トリニタリオ(10-15%の生産率) ベネズエラの沖合いトリニダード島原産の トリニタリオはクリオロとフォラステロの間を交差する位置にあります。 18世紀にクリオロ農園が環境汚染により 全滅しかかったとき最初に交わりました。 トリニタリオの木はクリオロが生育するところでは必ず育ちますし、 トリニダードやジャワ、パプアニューギニア、スリランカ、インド洋でも見られます。 カメルーンではかなりの量のトリニタリオを生産してます。 トリニタリオの特徴は、他の2種の中間で力強いアロマを感じます。 ※RICHART より抜粋。 **************************************************************** 少し麻布方面に足を延ばした所に こんな飲食店が在った。 『151A』と書き 一期一会と読む様だ............ この怪しい店舗をご存知の方は ご連絡下さい。 11-34EYE
by japan1134
| 2007-03-26 01:49
| 東京テーマパーク
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