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2007年 03月 05日

Good-bye 坦々麺

以前のブログにも記載したが、中華料理店:静華が3/25で
約一年間、ご主人が北京へ料理修行の為、営業を閉じる。
(再営業移転店舗は不明)

静華店内eee.jpg

20年程前に乾物商の友人が今度開店した、静華というお店から
『奄美で飼育された,いい豚が手に入ったので、
そちらで奄美産の黒砂糖を用意して欲しい』
と注文が有ったと聞いた.........

以来、店主『宮本氏』の大ファンである。

f4c5e13d0c2fc01978bb-M.jpg

料理全般ではなく
今回も空前絶後美味しい『坦々麺』の話しをする。

一時ランチを中断した時期もあったが、
お昼には5~10種類程のメニューがある。(夜はコースのみ)

しかしこの20年間、殆ど『坦々麺』しか食べていない!

japan1134-152823_s.jpg

(坦々麺の単品はお昼のみ)
 
気づいている方もいるとは思うが、
定期的に微妙に味が変化している。

意図的にが70%、素材の関係+食べる側の状況等30%かな....

味噌、胡麻、ダシの材料+配合、麺、色々と変わる.....
だから同じ料理を頂くのが楽しい........

静華前菜.jpg

食前に付く自家製『ピクルス』も格別。

<百聞は一見に如かず>なので
まず食べてみることをお薦めする。

残り20日で

『Good-bye 坦々麺』

住所:〒430-0915 静岡県浜松市東田町25-1
電話:053-456-3873


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by japan1134 | 2007-03-05 00:07 | グルメ


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